Spargel

Die Qualität unseres Spargels ist unser höchstes Kriterium, denn nur dadurch können wir Ihnen ein hochwertiges, regionales Produkt anbieten. Damit uns dies gelingt halten wir an unserem Prinzip der kurzen Wege fest. 

Jahr für Jahr optimieren wir unsere Produktion um den Spargel direkt und auf dem kürzesten Weg in den Handel zu bringen – und somit möglichst schnell zu Ihnen.

Haben Sie keine Hemmungen, folgende Tipps bei Ihrem Einkauf anzuwenden:

• Die Spargelenden sollten nicht hohl, bräunlich verfärbt oder ausgetrocknet sein.

• Drücken Sie zur Probe das Schnittende des Spargels zusammen. Lässt der Spargel Saft, so ist er frisch gestochen.

• Frischer Spargel gibt leichtem Druck nicht nach.

• Der Kopf sollte fest geschlossen und die Spargelstange soll prall und glänzend sein.

• Frischer Spargel lässt sich leicht brechen und quietscht, wenn man die Stangen aneinander reibt.

Spargel hat viele gesundheitlich wertvolle Inhaltsstoffe und galt früher sogar als Heilmittel. Es ist überliefert, dass bereits Hippokrates, der Stammvater aller Ärzte, die gesundheitliche Wirkung des Spargels sehr geschätzt hat. Spargel wurde unter anderem zur Bekämpfung von Gelbsucht, Gicht und Herzrasen verabreicht. Bekannt ist ebenfalls das Spargel eine blutreinigende und entgiftende Wirkung hat.

Da Spargel aus etwa zu 95 Prozent aus Wasser besteht ist er äußerst kalorienarm. Ein halbes Kilo Spargel besitzt rund 70 Kalorien – verglichen mit dem durchschnittlichen Bedarf eines Erwachsenen Menschen ist dies eine verschwindend geringe Menge.

Kaliumsalze, Asparaginsäure und ätherische Öle 
Diese Inhaltsstoffe fördern die Nierentätigkeit und tragen damit zur Entwässerung bei.

Vitamine des B-Komplexes
Vitamin B1 und B2 unterstützen die Funktion des Nervensystems und wirken Müdigkeit und Konzentrationsstörungen entgegen.

Vitamin C und E 
Diese Vitamine fangen aggressive, zellschädigende Substanzen ein, die sich im Stoffwechsel bilden oder von außen in den Körper gelangen. Ein Pfund Spargel kann den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an Vitamin C und E komplett decken, den an Vitamin B1 und B2 zu circa 40 Prozent.

Folsäure
Spargel weist eine hohe Konzentrationen an Folsäure auf, die an vielen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt ist. Neben einem hohen Gehalt an Magnesium, Kalium, Kalzium, Kupfer und Natrium weist Spargel auch bioaktive Substanzen auf wie die Saponine, denen eine krebshemmende Wirkung zugeschrieben wird.