Von Frühjahr bis Spätsommer
Mit Frühlingsbeginn steigt die Vorfreude auf unsere saftig-süßen Erdbeeren aus heimischen Anbau. Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, ist es dann so weit – denn Sommerzeit bedeutet Erdbeerzeit.
Sie bekommen unsere Erdbeeren an unseren zahlreichen Verkaufsständen im Münsterland und in unserem Hofladen. Übrigens auch sonntags!
Etwa 15 km von unserem Hof entfernt befindet sich unser Gewächshaus, dort bauen wir auf knapp 2 ha unter Glas und Folie unsere Beeren an. Dadurch haben wir die Möglichkeit, die Ernte unserer Früchte mehrere Wochen früher zu beginnen und sie auch noch im Spätsommer anbieten zu können.
Spargel hat viele gesundheitlich wertvolle Inhaltsstoffe und galt früher sogar als Heilmittel. Es ist überliefert, dass bereits Hippokrates, der Stammvater aller Ärzte, die gesundheitliche Wirkung des Spargels sehr geschätzt hat. Spargel wurde unter anderem zur Bekämpfung von Gelbsucht, Gicht und Herzrasen verabreicht. Bekannt ist ebenfalls, dass Spargel eine blutreinigende und entgiftende Wirkung hat.
Da Spargel aus etwa zu 95 Prozent aus Wasser besteht, ist er äußerst kalorienarm. Ein halbes Kilo Spargel besitzt rund 70 Kalorien – verglichen mit dem durchschnittlichen Bedarf eines Erwachsenen Menschen ist dies eine verschwindend geringe Menge. Kaliumsalze, Asparaginsäure und ätherische Öle, diese Inhaltsstoffe fördern die Nierentätigkeit und tragen damit zur Entwässerung bei. Vitamine des B-Komplexes Vitamin B1 und B2 unterstützen die Funktion des Nervensystems und wirken Müdigkeit und Konzentrationsstörungen entgegen. Vitamin C und E diese Vitamine fangen aggressive, zellschädigende Substanzen ein, die sich im Stoffwechsel bilden oder von außen in den Körper gelangen. Ein Pfund Spargel kann den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an Vitamin C und E komplett decken, den an Vitamin B1 und B2 zu circa 40 Prozent. Spargel weist eine hohe Konzentration an Folsäure auf, die an vielen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt ist. Neben einem hohen Gehalt an Magnesium, Kalium, Kalzium, Kupfer und Natrium weist Spargel auch bioaktive Substanzen auf wie die Saponine, denen eine krebshemmende Wirkung zugeschrieben wird.
Es gibt kaum ein Nahrungsmittel, das so kalorienarm ist und gleichzeitig so viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Substanzen enthält.
Frischen Spargel erkennt man daran, dass er quietscht, wenn man zwei Stangen aneinander reibt.
Die Spargelzeit endet traditionell am 24. Juni (Johannistag).
Zwischen dem letzten Stechen und dem ersten Frost sollten mindestens 100 Tage liegen - diese Zeit benötigt der Spargel um durchzuwachsen, einen Busch, das sogenannte Spargelkraut zu bilden, um so durch Fotosynthese Kraft für den Winter zu tanken
Bleichspargel wächst ohne Licht unter der Erde.
Aus einer Spargelpflanze lassen sich ca. 6 Stangen ernten. Die 7. muss für das Folgejahr stehen bleiben, damit die Pflanze genug Energie erhalten kann.